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Espumante Blanc de Noir 36 meses LA Cave

Espumante Blanc de Noir 36 meses LA Cave

Espumante Blanc de Noir 36 meses LA

COR: Amarelo com reflexos esverdeados

AROMA: Aromas intensos e delicados, que lembram principalmente castanhas, amêndoas e frutas secas.

SABOR: Elegante e cremoso. Ótima persistência e muito equilibrado

ELABORAÇÃO

- Uvas colhidas manualmente;

- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;

- Seleção dos cachos e bagas;

- Vinificação por gravidade.

- Prensagem;

- Limpeza estática do mosto a frio;

- Fermentação alcoólica com Adição de leveduras selecionadas e temperatura controlada em 13ºC; - O vinho base permaneceu por 8 meses em tanques de inox sobre as borras finas;

- Trasfega, clarificação e filtração do vinho;

- Estabilização tartárica a frio;

- Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas em garrafa, ocorrendo a segunda fermentação a 12ºC;

- 36 meses de hidrólise sobre as borras,

- Remoagem e dégorgement com adição do licor de expedição, sem adição de açúcar (Nature).

HARMONIZAÇÃO: Queijos, Salmão defumado, Ostras e Peixes em geral.

Temperatura de Serviço: 4 a 6ºC

Graduação Alcoólica: 12,5 %

Maturação: 36 meses sob leveduras

Composição de Castas: 100% Pinot Noir

    R$ 198,90Preço
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